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海鹽是最早被人類開(kāi)發(fā)利用的鹽種，時(shí)間可追溯到距今5000年前的“五帝”時(shí)代。海鹽的神話傳說(shuō)最具代表性的是宿沙煮海為鹽、孫悟空盜鹽磚、詹打魚(yú)煮鹽等。 
根據(jù)文獻(xiàn)記載宿沙氏是海鹽生產(chǎn)鼻祖，有關(guān)他的神話傳說(shuō)，情節(jié)大致如下： 
　　早在遠(yuǎn)古時(shí)期，炎帝神農(nóng)氏屬下有一部落居住在今膠東半島。部落里有位少年叫瞿子，他天性活潑，聰明伶俐，勇敢堅(jiān)強(qiáng)。在一次不期而至的狂風(fēng)暴雨中，瞿子的母親和許多鄉(xiāng)親被海中的惡龍奪去了生命。為替母親和鄉(xiāng)親們報(bào)仇，瞿子決定把大海煮干，制伏海中的惡龍。 
　　以后，每天清晨，瞿子用陶罐舀海水來(lái)煮。時(shí)間一久，瞿子發(fā)現(xiàn)每次把一罐海水煮干后，罐底總要留下些白色、黑色、紅色、黃色、青色的顆粒。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？原來(lái)燒的燃料不同，煮出的顆粒就不一樣。紅松木柴煮出紅顆粒，蘆葦煮出白顆粒，青楓木煮出青顆粒……這些柴草燃燒時(shí)，煙灰裹在蒸氣之中沉入罐底，形成不同顏色的顆粒。但咸澀的味道卻一樣。人們給它起名叫龍沙。自此之后，部落首領(lǐng)帶頭，安排大量人力專門煮海。過(guò)了許多年，這個(gè)部落的首領(lǐng)年紀(jì)大了，他任命瞿子擔(dān)任首領(lǐng)。炎帝知道此事后，詳細(xì)詢問(wèn)了瞿子煮海夙興宿眠的經(jīng)過(guò)，封瞿子所在的部落為夙（宿）沙氏。夙就是早，宿則代表晚，意思是這個(gè)部落從早到晚煮鹽十分辛苦。因此就賜這一氏族名夙（宿）沙。夙（宿）沙氏族的首領(lǐng)瞿子就被封為臣，專門負(fù)責(zé)煮海制鹽。 
　　海水為什么是咸的？為什么能煮成鹽？孫悟空盜鹽磚的神話傳說(shuō)，巧妙地回答了這個(gè)問(wèn)題。很久以前，鹽，只有人間才有，天上是沒(méi)有的。玉皇大帝到東海邊的九喀啦山做客，地方山神、土地設(shè)宴款待。玉帝發(fā)現(xiàn)這里的菜肴鮮咸可口，賽過(guò)了天上的龍肝鳳膽。就問(wèn)山神、土地是什么緣故。山神、土地告訴他，除了蔥、韭、姜、蒜類之外，主要是放了鹽。當(dāng)玉皇大帝見(jiàn)山神、土地捧出一顆顆晶瑩雪亮的鹽粒讓他看時(shí)，他心里打起了主意。我如此至高無(wú)上，怎么就享受不到食鹽，而世上普通人，比我還有福分。于是，玉帝回到天宮后，下的第一道御旨，就是命太陽(yáng)神將世上的鹽烤成鹽磚，帶回天宮供自己享樂(lè)。孫悟空聽(tīng)說(shuō)后，心里十分惱火，就決心到天宮替百姓奪回食鹽。悟空在玉帝廚師那里，看到確實(shí)放著一塊四角方正，晶瑩剔透的鹽磚。廚師每炒一菜，就用小刀在雪白的鹽磚上刮點(diǎn)屑子放進(jìn)鍋里。悟空趁他們不注意，使了個(gè)分身法，自己變成了一塊假鹽磚，抱著真鹽磚就跑。此事被玉帝知道后，就命天兵天將追趕。悟空急中生智，將鹽磚“撲通”一聲扔進(jìn)海里，托塔天王急令哪吒去撈，鹽已經(jīng)在海水里溶化。從此以后，海水就成了咸的，百姓需用鹽時(shí)，把海水一煮就成了。 
　　這則神話，如果考證起來(lái)，肯定屬于后期產(chǎn)生形成，因?yàn)閷O悟空的形象雛形是在唐朝，確切地說(shuō)，是在《西游記》問(wèn)世之后。它反映了孫悟空在對(duì)待統(tǒng)治階級(jí)，所持有的反叛精神。這則神話流傳在中原地區(qū)，從“磚”的一層來(lái)講，有著“礦”鹽的含義，但從其最終的結(jié)果看，則傾向于“海”鹽的來(lái)歷。為什么這篇神話會(huì)是礦鹽與海鹽的“混血兒”？筆者推斷，大概是因?yàn)闅v史上中原地區(qū)不生產(chǎn)鹽，但與河南是各種食鹽競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)有關(guān)。